Die riesige Liste innovativer Lebensmitteltechnologien

Da die Lebensmittelindustrie immer ausgefeilter wird, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden, entwickelt sich auch die Technologie zu ihrer Herstellung weiter. Von innovativen Herstellungsverfahren bis hin zu Konsumgütern für den Haushalt – innovative Lösungen spiegeln sich in allen Bereichen dieser Branche wider.

Veröffentlicht am 5. Mai 2017

Drohnen

• Pizza-Drohne

  Ein neuseeländisches Paar war das erste, das die Pizza-Lieferung per Drohne von Dominos ausprobierte. Dominos flog in Zusammenarbeit mit dem Lieferdienst Flirtey die Bestellung des Paares – eine Pizza mit Hähnchen und Cranberrys – in weniger als fünf Minuten in den Garten hinter ihrem Haus und verkürte damit die übliche Lieferzeit auf der Straße.

  

• Foodpanda

  Foodpanda, unterstützt von der deutschen Rocket Internet, hat in Singapur die Lieferung von Lebensmitteln per Drohne getestet. Durch die Einführung von Lieferungen in ganz Singapur hofft das Unternehmen, die Lieferzeiten bei Online-Bestellungen auf unter 30 Minuten zu verkürzen.

• Weingüter

  Das Weingut Hahn Estate arbeitet mit PrecisionHawk und Verizon zusammen, um den Zustand der Weinberge anhand von Daten zu überwachen, die von Drohnen gesammelt werden. Die Drohnen fliegen über die Rebstöcke und sammeln Informationen über das Wachstum und die Dichte der Laubwand, während die Sensoren von Verizon im Boden den Landwirten Informationen über die Bodenfeuchtigkeit und -temperatur liefern.

Roboter

• Sushi

  Das japanische Unternehmen Kawasaki hat einen Roboter entwickelt, der in weniger als einer Minute Sushi zubereiten kann. Derzeit kann er nur Nigiri herstellen – ein traditionelles Sushi mit einem Stück Fisch auf einem Reisbällchen –, was in seinem Showroom in Tokio vorgeführt wurde.

• KFC-Roboter

  In Shanghai gibt es das weltweit erste Fastfood-Restaurant ohne Personal. KFC hat sich mit dem Suchmaschinenunternehmen Baidu zusammengetan, um das erste KFC-Restaurant mit Robotern namens Du Mi zu eröffnen, die Bestellungen entgegennehmen und Zahlungen abwickeln können.

• Momentum Machines Roboter

  Das in San Francisco ansässige Robotik-Startup Momentum Machines hat einen Roboter entwickelt, der 400 Hamburger pro Stunde zubereiten kann. Dieser Roboter arbeitet völlig autonom und kann ohne menschliches Zutun Beläge schneiden, die Patties grillen und die Burger zusammenstellen.

  

• Ramen-Restaurant

  Roboter in einem Restaurant in Shanghai bereiten Ramen in nur 90 Sekunden fast von Grund auf zu. Obwohl sie die Nudeln noch nicht ziehen können, kocht ein Roboterarm die Nudeln, während der andere die Brühe zubereitet und das Gericht zusammenstellt.

3D-Druck

• Wacker 3D-druckbare Kaugummi

  Die Wacker-Gruppe hat kürzlich den weltweit ersten 3D-gedruckten Kaugummi vorgestellt. Das Unternehmen produziert bereits Lebensmittelharze für andere Firmen, hat nun jedoch eine eigene neuartige Formel speziell für 3D-druckbaren Kaugummi entwickelt, der in jeder beliebigen Form und jedem beliebigen Design personalisiert werden kann.

  Mehr erfahren

• Myanmarische Bauern nutzen 3D-Druck zur Verbesserung der Landwirtschaft

  Proximity Designs hat eine effiziente Methode entwickelt, um Prototypen wie Sprinkleranlagen und Wasserpumpen mittels 3D-Druck herzustellen. Dadurch erhalten Landwirte in den abgelegenen Gebieten Myanmars Zugang zu verbesserten landwirtschaftlichen Geräten, ohne sich um die Anschaffung neuer und teurer Geräte kümmern zu müssen.

• Foodini

  Das in Barcelona ansässige Unternehmen Natural Machines hat Foodini entwickelt, einen 3D-Lebensmitteldrucker für den Hausgebrauch, der Pizza, Spaghetti und Burger drucken kann. Obwohl dies viele Lebensmittelhersteller angezogen hat, glaubt Foodini, dass es noch einige Jahre dauern wird, bis das Gerät in den Haushalten Einzug hält.

  

Haushalt

• Holografischer Koch

  Das von Teerapol O-charoen entwickelte Humaleon-System projiziert Hologramme berühmter Köche in die Küche, um beim Kochen zu helfen. Das System besteht aus hitzebeständigem und wasserdichtem Polybutadien und liefert Zutatenlisten, Anleitungen und Rezepte. Die Sensoren des Systems können die genauen Mengenverhältnisse erfassen, und sobald das Gericht fertig ist, können die Nutzer es in den sozialen Medien teilen und mit den Gerichten anderer vergleichen.

• Intelligentes Messer

  Als Ergänzung zu seiner Palette an intelligenten Geräten hat Electrolux das Smart Knife entwickelt, mit dem sich die Frische von Lebensmitteln beim Schneiden beurteilen lässt. Mit zahlreichen Hightech-Funktionen wie kabellosem Laden, einer Sicherheitsverriegelung und einem Touchscreen-Interface informiert Sie das Messer über die Toxizität oder den Bakteriengehalt Ihres Fleisches oder Gemüses.

• Tellspec

  Tellspec ist ein Gerät, mit dem Verbraucher Lebensmittel auf molekularer Ebene analysieren können. Das System umfasst einen Sensor, eine cloudbasierte Analyse-Engine und eine mobile App. Sobald das Lebensmittel gescannt wurde, identifiziert es die Details der Inhaltsstoffe und den Nährwert und übermittelt diese an die mobile App.

  

• FOODsniffer

  FOODsniffer wurde von Schweizer Wissenschaftlern entwickelt und verwendet einen Sensor, der Gase aus dem Fleisch erkennt, um dessen Frische zu überprüfen. Das drahtlose Gerät nutzt einen cloudbasierten Algorithmus, um die Informationen zu analysieren und an Ihr Smartphone zu übermitteln.

• Whirlpool Zera Home Recycler

  Zera ist ein Lebensmittelrecycler für zu Hause. Er verwandelt alltägliche Lebensmittelabfälle in Kompost, der zur Düngung des Bodens beiträgt. Innerhalb von 24 Stunden kann er die Lebensmittelabfälle einer Woche recyceln, die dann in Blumentöpfe oder Gärten gegeben werden können.

• Panasonic-Flachkochfeld

  Panasonic hat seinen intelligenten Flachkochherd vorgestellt, mit dem Speisen direkt auf einem Teller zubereitet werden können, indem ein spezieller Deckel darauf gesetzt wird. Sobald der metallverzierte Deckel den Tisch berührt, beginnen die Zutaten zu garen – eine Möglichkeit, Abwasch zu sparen.

Landwirtschaft

• Frachtfarmen

  Freight Farms ist eine komplette Farm in einem isolierten Container mit einem hydroponischen Anbausystem. Das Klima im Container wird durch Umweltsensoren, die Temperatur, Luftfeuchtigkeit und CO2-Werte regeln, auf optimale Wachstumsbedingungen gehalten, während LED-Beleuchtung optimale Wellenlängen liefert, um Sonnenlicht nachzuahmen.

  

• Booster Agrartechnologie

  Wenn Ihre Wetter-App auf Ihrem Smartphone so unzuverlässig ist wie der Regen in Großbritannien, hilft Ihnen Booster Ag-tech weiter. Obwohl es auf den ersten Blick wie eine Wettervorhersage-App aussieht, liegt ihr Schwerpunkt auf der Verbesserung der Landwirtschaft. Sie können sie mit Ihrem Computer, Tablet oder Smartphone verbinden, um die optimalen Bedingungen für die Landwirtschaft entsprechend den aktuellen Klimabedingungen zu ermitteln.

• Wakati

  Wakati verlängert die Haltbarkeit von Obst und Gemüse nach der Ernte, ohne die Temperatur zu senken, und hilft so Landwirten in Entwicklungsländern. Das mit Sonnenkollektoren ausgestattete Gerät schafft ein Mikroklima, das die Haltbarkeit der Ernte verlängert. Es kann bis zu 200 kg Obst und Gemüse lagern und benötigt nur einen Liter Wasser pro Woche.

Apps

• Thymian

  Diese Küchenuhr-App hilft Ihnen dabei, alle Ihre Gerichte rechtzeitig zuzubereiten. Die Benutzeroberfläche der App ähnelt einem Herd, wobei die Kochplatten als einzelne Timer-Felder dienen, sodass Sie beim Kochen mehrere Gerichte gleichzeitig zeitlich abstimmen können.

• Projekt für humane Ernährung

  Diese App hilft Verbrauchern dabei, humane Restaurants zu finden, indem sie diese als vegan/vegetarisch, menschenfreundlich oder auf einer Beobachtungsliste (für Restaurants, die Gerichte wie Foie gras oder Kalbfleisch servieren) einstuft. Sie zeigt die Restaurants auf einer Karte an und kennzeichnet sie mit verschiedenen Farben, um Nutzer zu informieren, wenn diese unentschlossen sind, wo sie als Nächstes essen gehen sollen.

• Ipiit

  Diese App hilft Menschen mit bestimmten Allergien oder Ernährungsbedürfnissen, wie Gluten- oder Laktoseintoleranz, beim Lebensmitteleinkauf. Die App kann durch einfaches Scannen des Barcodes über Allergien informieren. Wenn ein Lebensmittel nicht den spezifischen Präferenzen entspricht, bietet sie alternative Optionen aus derselben Produktfamilie an.